Az első esküvő(m)

Egy kedves ismerős fiatal pár megtisztelt bizalmával és elkészíthettem nekik az esküvői tortájukat! A menyasszonnyal egyeztetve egy cseresznye virágos tortára esett a választás. Az íz pedig a következő képpen állt össze : az alsó, 37cm átmérőjű lap lett fekete erdő, a középső 26 cm-s málnás, mascarpone habos, a teteje pedig, ami 18 cm átmérőjű volt, szedres mascarpone krémmel volt töltve.

Az elkészítés közben adódtak kisebb-nagyobb problémák, mint pl éppen kifogyott mindenhol a 28 cm-nél nagyobb tortaforma, netről rendelni pedig az idő szűkében nem tudtam... de talált anyukám megoldást a zománcozott lekvárfőző edénye képében :) Szebb is lett, mintha tortaformában sütöttem volna ;)

Képekben:

Az elkészült lapok várják a belevalót!

Meggytöltelék

 Csokiolvasztás

 Szedres mascarponehab, ami a szedertől lett ilyen szép színű ;)

 Dermedés a hűtőben

 

Fekete erdő torta belülről

 Ünnepi (tört) fehérben

 Felvirágozva!!!

 

Sok boldogságot az ifjú párnak!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Szép képek Réka tortájához

Ricsi 40!

Teniszező apuka szülinapi tortája, amit 40 db!!! picike teniszlabda díszít!
Ők is fekete erdőt kértek, mert azt mindenki megeszi...

Ikrek tortája

Iker barátnőink tortája, ahol Luca jele pillangó, Zsófié szivecske.
Favorit fekete erdő az alja, a tetejére nem emlékszem... :S

Marci busza

Ovistársunk szülinapi tortája, akinek BKV-s az apukája :)
Mivel az eper szezon közepén voltunk, így a torta alja csokipudingos (az mindig bejön a gyerekeknek), a felső rész viszont eperkrémes! A tésztáját teljes kiőrlésű lisztből csináltam!

Csajos rockker torta

Az első igazi, külsős rendelésem (köszi Zuzi :*)!
A koncepció az volt, hogy dob legyen, meg metál, meg csajosság. Hát ez lett a vége...
A belseje piskóta pudingos töltelékkel.

Réka szülinapi tortája

Az alap koncepció (természetesen) nem ez volt... Hanem egy csodaszép királykisasszony kastély sok-sok toronnyal stb, stb... Még az a szerencse, hogy időben rájöttem, hogy egy normál, európai hűtőbe nem fér el egy akkora alkotás. Amerikában biztos, mert ugye ezt a tortát a Wilton kastély-szettel csináltam. Na mindegy... Amikor szembesültem a határaimmal, akkor egy kicsit átgondoltam a dolgot és így született meg ez a torta.

Alul a gyerekek kedvence, azaz feketeerdő, felül sima piskóta puncspudinggal töltve, de a puding alá tettem egy réteget a házi áfonya lekváromból. Nyammmmm...

A zöld fű royal icing, azaz alap vajkrém (1:1 arányú vaj és cukor agyonkevert elegye, ami tapaszt, ragaszt, elfed, dekorál, ámde szerintem borzasztó íze van...) zöldre színezve, a virágokat Unidec-ből szaggattam ki.
A pónikat természetesn nem én csináltam, a mekiben kaptuk a hepimíl mellé :) reuse, refuse, recycle :)

Sajnos ez is mobilos kép, majd próbálok szép képet szerezni...

Lili tortája 2.: A szivárvány

 Ahogy Orsi barátnémmal filóztunk Lili szivárvány tortáján, még nem gondoltam, hogy eddigi munkásságom legnehezebb tortája lesz... Az igazat megvallva, ha lett volna még egy kis időm, akkor kívülről újra csináltam volna, de sajnos nem volt. De sebaj, mert ez az a torta, aminek tényleg a belseje számít!!!Bekevertem egy alap piskótát 14 tojásból (OMG!!!!) és elosztottam 7 felé. Utána berohantam a géphez és tudományos oldalakról levadásztam a szivárvány helyes színsorrendjét. Az a dal, amit Rékáék tanultak, nem sorrendeben mondja... :(

A 7 tésztát a megfelelő ételfestékkel beszíneztem (és innen kezdődött a szívás...) és egyenként kisütöttem. (Megjegyzem, közben vasaltam és vasaltam és tv-t néztem és még többet vasaltam, addig, míg el nem fogyott a vasalnivaló). Mire a 7. is kisült, addigra már hajnali 2 volt, úgyhogy hagytam őket hűlni :)

Másnap lovaglás előtt megfőztem a puncspudingot, ami szintén hűlt, amíg haza nem értünk. A puding kapott utána egy kis vajat magához, hogy kicsit krémesebb legyen. Aztán elkezdődött a toronyépítés :)
Szép magas lett! Elhatároztam, hogy a következő beruházásom egy vízmérték lesz ;)

 És íme a felszeletelt mű:
Azért kicsit jobban néz ki belülről, mint kívülről, nem?

Lili tortája 1.

Az elsőnél a kritérium csak annyi volt, hogy finom, de közben erőteljesen csajos legyen. A finomság itt kétértelmű ugyebár, mert nem csak ízre legyen az, hanem stílusban is ;)

Az ízzel nem nagyon tudtam lukat rúgni, mert gyerek tortáról van ugye szó. Nekik meg a piskóta-csokipuding rétegezés az egyik legsikeresebb.

Kívülről zöld alapon virágokkal díszített lett, a Lili feliratot pedig színezett kristálycukorral írtam ki (vízzel megírtam a feliratot és utána rászórtam a cukrot, ami jól beleragadt).

Dorottya keresztelő tortája

Első komolyabb próbálkozásom, a 40 fokban sokat bajlódtam a bevonással, mert megolvad az Unidec...

Alul fekete erdő, felül oroszkrém.

Villám McQueen

Réka ovistársának készült, a gyerekek által favorizált piskóta-puding kombóból. A sportkocsis formát a levágott maradék darabokból alakítottam, itt-ott késsel igazítottam. Közben rájöttem, hogy nincs jó, piskótavágó késem... :)

Lovacska

Egy nagykislány szülinapi tortája volt. Neki nagyon tetszett :)


Wilton pacifej formában megsütött piskóta, csokipudingos töltelékkel. Unidec-kel takarva, szépen elsimogatva és lányosan kicsicsázva. És ez még nem is My Little Pony...

Dédi kálás tortája

Nagymamám 75. szülinapjára készítettem ezt a tortát, az ötletet és a kivitelezést most is a wiltonról szemeltem ki. Az alsó emelet piskóta volt, amit úgy rétegeztem, hogy lap-párizsi krém-marcipán-párizsi krém lap. Ez kétszer, a felső pedig csokis piskóta a maradék párizsi krémmel. A párizsi krém kicsit markánsra sikeredett, mert 70%-os csoki volt csak itthon :)

A jó piskóta recept:
1 tojáshoz számolunk 20g cukrot és 25g lisztet.
A tojásokat szétválasztom, a cukor 2/3-ával a fehérjéből kemény habot verek. Utána egy nagy tálban a sárgáját a maradék cukorral kikeverem és ehhez hozzáadom a fehérjét (ugye-ugye, ezért kellett a nagy tál). Innentől már csak fakanállal/spatulával keverem, mert széttörik a hab. Alulról lazítom felfelé a cuccot, addig keverem óvatosan, amíg eggyé nem válnak. Ezután apránként hozzáadom a lisztet, én szoktam egy kis sütőport is, hogy biztosra menjek ;)

Ha csokis piskótát szeretnék, akkor a liszt 30%-át cserélem kakaóporra.

160 'C-os sütőben addig sütöm, amíg úgy nem látom, hogy megsült :)



A kálákat úgy csináltam, hogy a szív mézeskalács formával szaggattam ki az alapot a fehér unidec-ből, sárgából gyúrtam neki bibét és kétfelől összehajtottam. Folpack-os gurigán szárítottam egy párat, hogy görbén száradjanak meg, amitől "leomlónak" hatnak a tortán.

A kicsi virágokat Réka szúrta ki a megfelelő kiszúróval ;)

Luca napi pillangó

Amit Réka Luca barátnőjének készítettem, akinek pillangó a jele az oviban.
A sztori az, hogy még Karácsony előtt megláttam a Cora katalógusban, hogy behoztak pár Wilton cuccot. Nagyon megörültem, mert ezt általában csak cukrászkellékesnél lehet kapni és iszonyú árat kérnek érte. Fellelkesülve vettem is egy pillangó, egy lovacska és egy t-rex formát, illetve ekkor vettem meg a várkészletet, amivel Réka tortáját is csináltam.

Az alap itt a Dr. Oetker sütiskönyvben leírt márványkuglóf volt. Masszívabb tészta, mint a piskóta és nem akartam töltelékkel időt vesztegetni.
A borítás itt is Unidec.
(sajnos ez is mobilos fotó... most már majd készenlétben tartom a gépet)

Dorottya első szülinapi tortája

Ez is tavalyi darab. Egészen addig falta a család apraja-nagyja, amíg el nem árultam, hogy céklás a süti alapja. Ráadásul teljes kiőrlésű liszttel és barna cukorral. Az eredeti receptből kihagytam az olyan dolgokat, ami egy normál háztartásban alapból nincs meg (pl. Gran Marnier) és a krém sem ez volt (na, akkor hogy nézett volna a család, ha tofus krémmel töltött céklatortát kapnak... :D). Nekem ízlett, Dorottya megette.

Sajnos mobillal fotóztam és így nem jönnek át a színek, de Unidec-kel van bevonva, sárga alapon kicsi virágokkal díszítve.

Itt a tavasz és a Húsvét

Ezeket tavaly az ovis húsvéti ünnepségre készítettem.
Az alap sima Sacher torta zöld Unidec-kel bevonva. A tetején a nyuszi kuglóf tésztából van csinálva és az Aldiban kapható formában van nyuszira sütve. Ezt 3D-s formának hívják. Van nyuszi és bárány az Aldiban és van többféle minta a cukrászkellékeseknél. A nyuszi is Unidec bevonatot kapott és ételfestékkel kiszíneztem a fülét és a tojását ;)



A sütiket a 66 karácsonyi édesség (Lajos Mari) marcipános-mandulás korong recept alapján készítettem és tavaszi, illetve húsvéti mintájúra szaggattam, majd díszítettem.

Bemutatkozás

Tücsi vagyok, sütödét nyitok :)

Mindig is szerettem sütni, valahogy jobban ment, mint a főzés. És még mindig jobban megy :)
Amióta gyerekeim vannak, szeretem a családot megörvendeztetni finomságokkal legyen az egy egyszerű piskóta, vagy egy pepecses, több munkafázisból álló tészta-csoda.
Egy ideje pedig szeretem kívülről is feldíszíteni a sütiket, tortákat. Ahogy többet és többet csinálok, egyre ügyesebb leszek és egyre több mosolyt tudok csalni a kisebb-nagyobb arcokra.

És ugye azt nem kell mondanom, hogy a legjobb fizetség az, amikor az 5 éves meglátja a tortáját és felkiált: Anya, ez fantasztikus!!!!